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從辣椒紅中分離制備功能性單體

發布時間:2016-07-25

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   辣椒是人類餐桌上最常見、量最大的調味品,辣椒紅也是食品工業應用最廣泛的紅色調天然色素,綠色安全、色澤鮮艷、著色力強、穩定性好、保健功能等是其特征標簽,因此,辣椒紅是食品添加劑工業中不可或缺的重要品相。

   目前市場上的辣椒紅是以上類胡蘿卜素單體物質的天然組合物,組分繁雜、吸光比低、純度不高、色價較低等特質明顯。

   辣椒紅天然植物提取產業的現實問題,粗提物大行其道,功能性極好的單體組分埋沒在了低端混合體中,只實現了簡單的著色功能,沒有體現生理保健功能,資源浪費、體現不出價值,直接導致健康產業的魚龍混雜、以次充好,消費者難辨真偽、上當受騙,對整體行業信任度和健康發展負面影響很大。

   本項目致力于辣椒紅單體分離純化,并實現工業化、工程化示范,改變產業發展結構,整體推進辣椒精深加工行業創新發展。



項目發布單位:河南中大恒源生物科技股份有限公司


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